| LIBROS COCINA Y GASTRONOMÍA curso 2022-23 |
PRIMER CURSO
|
TÍTULO |
ISBN |
Editorial |
|
Procesos básicos de pastelería y repostería. |
978-84-17872-91-5 | Altamar |
| Técnicas culinarias. | 978-84-17872-09-0 | Altamar |
| Preelaboración de los alimentos | 978-84-17872-08-3 | Altamar |
|
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. |
Apuntes | |
| Formación y orientación laboral | 978-84-68067-92-6 | Santillana |
SEGUNDO CURSO
|
TÍTULO |
ISBN |
Editorial |
|
Postres en restauración. |
978-84-15309-74-1 | Altamar |
|
Productos culinarios. De la ciencia a los fogones |
978-84-17872-90-8 978-84-20011-68-4 |
Altamar Acribia |
| Empresa e iniciativa emprendedora |
978-84-16812-78-3 |
TuLibrodeFP |
