LIBROS COCINA Y GASTRONOMÍA  curso 2022-23

 

PRIMER CURSO

TÍTULO

ISBN

Editorial

Procesos básicos de pastelería y repostería.

 Apuntes  
 Técnicas culinarias. 978-84-17872-09-0 Altamar
 Preelaboración de los alimentos 978-84-17872-08-3  Altamar 
 

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

Apuntes   
Formación y orientación laboral 978-84-13679-14-3 Paraninfo

 

SEGUNDO CURSO

TÍTULO

ISBN

Editorial

 

Postres en restauración.

 978-84-15309-74-1  Altamar
 

Productos culinarios.

De la ciencia a los fogones

 978-84-17872-90-8

978-84-20011-68-4

Altamar

Acribia

 Empresa e iniciativa emprendedora

 978-84-16812-78-3

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