| LIBROS COCINA Y GASTRONOMÍA curso 2022-23 |
PRIMER CURSO
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TÍTULO |
ISBN |
Editorial |
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Procesos básicos de pastelería y repostería. |
Apuntes | |
| Técnicas culinarias. | 978-84-17872-09-0 | Altamar |
| Preelaboración de los alimentos | 978-84-17872-08-3 | Altamar |
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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. |
Apuntes | |
| Formación y orientación laboral | 978-84-13679-14-3 | Paraninfo |
SEGUNDO CURSO
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TÍTULO |
ISBN |
Editorial |
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Postres en restauración. |
978-84-15309-74-1 | Altamar |
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Productos culinarios. De la ciencia a los fogones |
978-84-17872-90-8 978-84-20011-68-4 |
Altamar Acribia |
| Empresa e iniciativa emprendedora |
978-84-16812-78-3 |
TuLibrodeFP |
